@ RESTART // 2021.12.01
geenius_restart_0078.mp3
KUUPÄEV
2021-12-01
PIKKUS
45m 11s
SAADE
RESTART
AI_KOKKUVÕTE
Saates on külas Eesti idufirma Gelatex kaasasutaja Märt-Erik Martens, kes selgitab ettevõtte tehnoloogiat laboriliha kasvatamisel. Arutletakse selle üle, kuidas nanofiibrilised materjalid aitavad kaasa liha struktuuri loomisele ja millised on väljakutsed laboriliha tööstuslikul tootmisel.
KÜLALISED
TEEMAD
ORIGINAALKIRJELDUS
Inimesed üle kogu maailma tarbivad üha enam liha ning looduse seisukohalt ei ole selline asi jätkusuutlik. Üheks võimaluseks olukorda muuta on kunstliha ehk laboriliha tegemine, kus on oluline roll mängida ka meie tänasel külalisel. Restardis on sel nädalal külas Eesti idufirma Gelatex kaasasutaja ja juht Märt-Erik Martens. Räägime sellest, kuidas äsja rohkem kui miljon eurot kaasanud Gelatex hiljuti pivoti tegi, milline on kunstliha tootmise seis maailmas üldse, kuidas seda tehakse, kuidas see maitseb, millised on ohud ja võimalused. Saatejuhid on Henrik Roonemaa ja Taavi Kotka.
Vot, aga ma just hiljuti tutvusin sarnase materjaliga, kas mul on õigesti meeles või kas see jutt on õige, et selle nagu laboris nagu päris liha moodi liha tootmiseks, see vist on see, millest sina räägid. On vaja mingisugust eripagana kallist ainet? mida saab a lehma loodetest või mingisugune, mingi seerum, ilma milleta ei ole võimalik teha ja mida siiamaani, nagu ma aru saan, ei ole olnud võimalik asendada mingeid tehislikke ja neid ühe burgeri sisse pidi minema, ma ei mäleta, a la tuhande lehma seerum või midagi sellist.
enne kui sa rääkima hakkad, mul tuli meelde vahepeal, ma olen kuulnud teie, teie nime. No ma otsisin vanu pressiteateid, te tegite nahka kunagi. Umbes samamoodi, et tehis ja, aga, ja selatiinist, aga nahka. Räägid, miks nahast sai liha?